Is í príomhfheidhm mhoilleoirí gipseam an t-am socraithe a rialú trí mhoill a chur ar imoibriú hiodráitithe gipseam hemihiodráit, rud a chomhlíonann sainriachtanais feidhmithe na n-ábhar tógála gipseam éagsúla.
Agus cláir agus bloic gipseam á dtáirgeadh, úsáidtear moilliú gipseam chun sioncronú beacht a dhéanamh le luasanna na línte táirgeachta, ag coinneáil amanna socraithe tosaigh agus deiridh laistigh de pharaiméadair ar leith próisis. Cinntíonn sé seo go gcoimeádann an sciodar sreabhach den scoth le linn na céime múnlaithe agus go mbainfidh sé neart glas leordhóthanach faoin am a shroicheann sé an stáisiún gearrtha. I bplástrairí gipseam, rialaíonn moillitheoirí an t-am socraithe tosaigh chun freastal ar mhodhanna éagsúla feidhmchláir: mar shampla, teastaíonn am socraithe tosaigh 70–90 nóiméad le haghaidh liánán láimhe agus 35–55 nóiméad le haghaidh spraeáil mheicniúil agus 35–55 nóiméad le haghaidh spraeáil mheicniúil, agus teastaíonn am socraithe tosaigh níos mó ná 60 nóiméad do phláistéirí cótaí críochnaithe. Le linn múnlaí gipseam agus déantáin ealaíne a mhonarú, cuireann moillitheoirí go mór leis an am socraithe, ag cinntiú go líonann an sciodar an-sreabhach múnlaí casta go hiomlán, go ndéantar uigeachtaí dromchla a mhacasamhlú go dílis, agus go n-éascaíonn sé scaoileadh aer gafa agus strusanna inmheánacha. I gcomhdhúile leibhéalta féinbhunaithe gipseam, úsáidtear moilliú i gcomhar le luasairí; áirithíonn na luasairí ar dtús am oibre (fad an tsreafa) de 20-40 nóiméad, agus ina dhiaidh sin glacann na luasairí seilbh ar shocrú tapa agus chun forbairt neart luathaithe a spreagadh. Ina theannta sin, úsáidtear moilliú gipseam i raon táirgí eile{-lena n-áirítear plástair gipseam, plástair nasctha, putties gipseam, líontóirí ailt, agus comhpháirteanna gipseam réamhdhéanta{-chun a n-airíonna feidhmchláir agus a n-inoibritheacht a mhionchoigeartú.